Ofise var\u0131r varmaz, mutfa\u011fa u\u011fray\u0131p kahve yapt\u0131m.<\/em><\/p>\n Ofiste kahve keyfi yapt\u0131k.<\/em><\/p>\n Bug\u00fcn 2 fincan kahve i\u00e7tim.<\/em><\/p>\n \u00d6\u011fle yeme\u011finden sonra bir kahve iyi gider diye d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fcm ve t\u00fcrk kahvesi yapt\u0131m.<\/em><\/p>\n Hen\u00fcz \u00f6\u011fle yeme\u011fine \u00e7\u0131kmam\u0131\u015ft\u0131m ama yine de iki fincan kahve i\u00e7tim.<\/em><\/p>\n Kahve bitmi\u015fti, kahve i\u00e7emedim.<\/em><\/p>\n Kahve h\u00e2l\u00e2 al\u0131nmam\u0131\u015f, kahve i\u00e7emedim.<\/em><\/p>\n Ofis mutfa\u011f\u0131na art\u0131k bir kahve otomat\u0131 al\u0131nmal\u0131 diye d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum!\u201d<\/em><\/p>\n H\u00e2l b\u00f6yle olunca, kahvesiz bir ofis d\u00fc\u015f\u00fcncesi hafif bir \u00fcrk\u00fctm\u00fcyor de\u011fil. E\u011fer siz de bizim gibi bir #coffeeaddict\u2019seniz, bu bilgiler tam size g\u00f6re!<\/p>\n \u015e\u00fcphesiz t\u00fcm kahve severlerin ofise geldi\u011finde yapmay\u0131 en \u00e7ok sevdi\u011fi \u015fey, o s\u0131cac\u0131k kahvenin kokusunu ald\u0131ktan sonra ilk kahve yudumunu tatmakt\u0131r.<\/p>\n Geisel T\u0131p Okulu\u2019ndan Steven Miller\u2019\u0131n yapt\u0131\u011f\u0131 ara\u015ft\u0131rmaya g\u00f6re, sabah ilk i\u015f kahve i\u00e7mek, d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcld\u00fc\u011f\u00fc kadar do\u011fru bir eylem olmayabilir. Yani siz \u00fcreticili\u011finizi art\u0131rmak i\u00e7in bunu yap\u0131yor olabilirsiniz ama belki de bu durumun ters etki yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131n fark\u0131nda olmayabilirsiniz.<\/p>\n Steven Miller\u2019\u0131n ara\u015ft\u0131rmas\u0131na g\u00f6re, s\u00fcrekli kahve i\u00e7iminden gelen y\u00fcksek kafein miktar\u0131na al\u0131\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131m\u0131z v\u00fccudumuz, g\u00fcnden g\u00fcne kafeine diren\u00e7 g\u00f6stermeye ba\u015fl\u0131yor ve g\u00fcnl\u00fck kafein al\u0131m ihtiyac\u0131 artmaya ba\u015fl\u0131yor.<\/p>\n Dr. Miller\u2019\u0131n ara\u015ft\u0131rmas\u0131, her insan\u0131n sirkadiyen ritim diye bilenen do\u011fal biyolojik saati oldu\u011funu s\u00f6yl\u00fcyor. V\u00fccudun kimyasal ve hormonal metabolizmas\u0131n\u0131 yakla\u015f\u0131k 24 saatlik d\u00f6ng\u00fc boyunca d\u00fczenleyen bu ritim, uyku zaman\u0131m\u0131zda uyumay\u0131; uyanmam\u0131z gerekti\u011finde uyanmam\u0131z\u0131 sa\u011flar.<\/p>\n Ayn\u0131 zamanda ila\u00e7lar\u0131n (kafein de bu gruba dahil) v\u00fccudumuza ve diren\u00e7 geli\u015fimine etkisini d\u00fczenler. Yani biz ofise her geli\u015fimizde (e\u011fer uyand\u0131ktan sonraki 1 saat i\u00e7inde i\u015f yerinde oluyorsan\u0131z; \u00e7\u00fcnk\u00fc uyand\u0131ktan sonraki bir saat i\u00e7erisinde de kortizol hormon seviyesi %50 ortan\u0131nda art\u0131\u015f g\u00f6steriyor) ilk i\u015f olarak kahve i\u00e7ti\u011fimizde; bu ritmin ak\u0131\u015f\u0131n\u0131 uyar\u0131yor ve do\u011fal ak\u0131\u015f\u0131n\u0131 y\u00f6r\u00fcngesinden sapt\u0131r\u0131yoruz.<\/p>\n V\u00fccudun \u201csava\u015f ya da ka\u00e7\u201d hallerinde salg\u0131lad\u0131\u011f\u0131 \u201cstres hormonu\u201d olarak bilinen kortizol hormonunun salg\u0131lanmas\u0131nda da sirkadiyen saat sorumludur. Ayn\u0131 zamanda g\u00fcn i\u00e7erisindeki uyan\u0131kl\u0131k haliyle de ba\u011flant\u0131l\u0131d\u0131r bu hormon.<\/p>\n Kortizol hormonunun g\u00fcn i\u00e7erisinde y\u00fckseldi\u011fi saatler: 08.00-09.00; 12.00-13.00 ve 17.30-18.30 aras\u0131d\u0131r.<\/p>\n Peki bunlar ne anlama geliyor?<\/p>\n Dr. Miller\u2019\u0131n ara\u015ft\u0131rmas\u0131na g\u00f6re, yukar\u0131da bahsetti\u011fimiz saatler, yani kortizol hormonunun salg\u0131land\u0131\u011f\u0131 saatler, asl\u0131nda bo\u015funa efor sarf edip mutfa\u011fa kadar y\u00fcr\u00fcd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz ya da bo\u015funa param\u0131z\u0131 harcay\u0131p kahve sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z saatler. \u00c7\u00fcnk\u00fc bu saatlerde kortizol hormonu salg\u0131lan\u0131yor, i\u00e7ti\u011fimiz kahvede bulunan kafein etkisi azal\u0131yor ve uzun vadede v\u00fccudumuz kafeine diren\u00e7li hale geliyor.<\/p>\n Bu y\u00fczden kahve i\u00e7mek i\u00e7in en iyi saatler kortizol hormonunun azalmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131 saatler olarak biliniyor. 09.30-11.30 ve 13.30-17.00 aras\u0131 kahve i\u00e7imi i\u00e7in uygun saatler olarak biliniyor.<\/p>\n Starbucks, Caff\u00e8 Nero ya da di\u011fer 3rd Wave kahvecilerin men\u00fcs\u00fcnde o kadar fazla kahve \u00e7e\u015fitlerinin isimleri ile kar\u015f\u0131la\u015f\u0131l\u0131yor ki bazen ger\u00e7ekten \u201cAlt taraf\u0131 bir kahve i\u00e7ece\u011fim!\u201d diye sitem ediyor olabiliriz.<\/p>\n Latte, espresso, cappuccino ya da americano gibi kahve \u00e7e\u015fitlerinin her birinin \u00e7ekirdekten yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 fakat kahve \u00e7e\u015fitleri ve \u00f6zellikleri d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde; her birinin \u00e7ekim y\u00f6nteminin ve i\u00e7erisinde bulunan ilave malzemeler ile tat ve sunumunun farkl\u0131 oldu\u011funu biliyor muydunuz? Ayr\u0131ca bu kahvelerin hepsi, espresso bazl\u0131 bir kahve \u00e7e\u015fididir.<\/p>\n Ayr\u0131ca bu kahve \u00e7e\u015fitlerini, kahve kaps\u00fclleri h\u00e2linde de edinebilirsiniz.<\/p>\n Yukar\u0131da da bahsetti\u011fimiz gibi, espresso, t\u00fcm kahvelerin \u00f6z\u00fcd\u00fcr ve kalorisi olmayan bir kahve \u00e7e\u015fididir.<\/p>\n Bir\u00e7ok kahve \u00e7e\u015fidinin i\u00e7eri\u011finde espresso kullan\u0131l\u0131r. Kahve \u00f6\u011f\u00fct\u00fcc\u00fc ile \u00e7ekirdeklerin \u00e7ok ince bir \u015fekilde \u00e7ekilerek yap\u0131lmas\u0131 ile meydana gelir. S\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve koyu bir \u015fekilde kavrulan kahvenin i\u00e7erisinden 90 derecedeki s\u0131cakl\u0131ktaki y\u00fcksek bas\u0131n\u00e7l\u0131 su ge\u00e7irilerek haz\u0131rlan\u0131r.<\/p>\n Di\u011fer bir\u00e7ok kahvede oldu\u011fu gibi espresso, \u0130talyanca ekspres anlam\u0131na gelen; yani \u201ch\u0131zl\u0131\u201d anlam\u0131nda kullan\u0131lan kelimeden ismini alm\u0131\u015ft\u0131r. Ger\u00e7ekten de espresso, en h\u0131zl\u0131 haz\u0131rlan\u0131p sunulan kahvelerden biridir. Belki 90 derece s\u0131cakl\u0131ktaki y\u00fcksek bas\u0131n\u00e7l\u0131 su i\u015flemi, g\u00f6z\u00fcn\u00fcze \u00e7ok u\u011fra\u015f gerektiren bir i\u015f gibi g\u00f6r\u00fcnebilir ama bu su ge\u00e7irme i\u015flemi yaln\u0131zda 15 saniye s\u00fcren bir i\u015flemdir.<\/p>\n Daha sert ve yo\u011fun kahve sevenler taraf\u0131ndan tercih edilen espresso\u2019nun i\u00e7erisinde 6-7 gram kahve bulunur.<\/p>\n Espresso\u2019nuzun ne kadar kaliteli olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00fczerindeki k\u00f6p\u00fck miktar\u0131na bakt\u0131ktan sonra anlayabilirsiniz.<\/p>\n \u00c7ok Bilinmeyen Espresso Familyas\u0131:<\/strong><\/em><\/p>\n Espresso Romano:<\/strong> Bir dilim limon ile servis edilen espresso.<\/p>\n Ristretto:<\/strong> Espresso\u2019da kullan\u0131lan ayn\u0131 kahve miktar\u0131 ile daha az su kullan\u0131larak haz\u0131rlanan espresso\u2019ya verilen isim. Klasik espresso\u2019dan daha serttir.<\/p>\n Lungo:<\/strong> \u0130ki kat fazla suyla haz\u0131rlanan espresso.<\/p>\n Palazzo:<\/strong> \u0130ki shot espresso ile haz\u0131rlanan espresso\u2019dur. Double espresso\u2019dan (doppio) fark\u0131 mocha pot kullan\u0131larak haz\u0131rlanmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n Cafe Cortado:<\/strong> Kullan\u0131lan espresso miktar\u0131n\u0131n yar\u0131s\u0131 kadar s\u00fct kullan\u0131larak yap\u0131lan espresso.<\/p>\n Flat White:<\/strong> Espresso \u00fczerine iki kat s\u00fct eklenerek haz\u0131rlan\u0131r. Cortado\u2019dan hafif, latte\u2019den daha sert i\u00e7imlidir.<\/p>\n Americano da espresso familyas\u0131ndan geliyor, ama bilinmeyenlerin aksine olduk\u00e7a pop\u00fcler. Americano\u2019da kahve fincan\u0131n\u0131n 1\/3\u2019\u00fc espresso ve 2\/3\u2019\u00fc s\u0131cak sudan olu\u015fur. Yani kahve yo\u011funlu\u011fu su ile inceltilerek haz\u0131rlan\u0131r ve kalorisi olmayan bir kahve \u00e7e\u015fididir.<\/p>\n Americano\u2019nun, \u0130talyaca anlam\u0131 \u201cAmerikan Kahvesi\u201ddir. 2. D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 zaman\u0131nda \u0130talya\u2019da bulunan Amerikan askerleri, kahve i\u00e7mek istedikleri zaman her zaman i\u00e7tikleri (Amerika\u2019da) filtre kahve makinesinin olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 fark ediyorlar ve \u0130talyanlar\u0131n espresso\u2019suna su ekleyerek kendi filtre kahvelerine benzetmeye \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorlar. O g\u00fcnden sonra da ne zaman bir Amerikal\u0131 kahve i\u00e7mek istese, \u0130talyan mekan sahipleri ne i\u00e7eceklerini tahmin ederek \u201cAmericano\u201d diyor ve bu kahve \u00e7e\u015fidi g\u00fcn\u00fcm\u00fcze kadar geliyor.<\/p>\n Bir shot espresso\u2019nun \u00fczerine k\u00f6p\u00fckle\u015ftirilmi\u015f s\u00fct ilave edilerek haz\u0131rlanan bir kahve \u00e7e\u015fididir. \u0130talyaca\u2019da \u201clekeli\u201d anlam\u0131na gelen macchiato, kakao ya da karamel gibi farkl\u0131 aromalar ile haz\u0131rlan\u0131p i\u00e7ilebiliyor.<\/p>\n Espresso baz\u0131n\u0131n kalorisi d\u0131\u015f\u0131nda, aromalar\u0131n\u0131z\u0131n \u00e7e\u015fidi, miktar\u0131 ve ayn\u0131 zamanda s\u00fct miktar\u0131na g\u00f6re kalorisi de\u011fi\u015fmektedir.<\/p>\n Tatl\u0131 m\u0131 kahve mi tam olarak karar verilemeyen bir espresso t\u00fcr\u00fc ve ortalama 266 kaloriye sahiptir. Espresso ve dondurman\u0131n birlikte haz\u0131rlanmas\u0131 ile sunumu yap\u0131l\u0131r. Ayn\u0131 zamanda \u0130talyanca\u2019da \u201cbo\u011fulmak\u201d yani doyum olmayacak kadar lezzetli anlam\u0131na gelir.<\/p>\n Bir ba\u015fka deyi\u015fle, s\u00fctl\u00fc kahve. Bir k\u00fc\u00e7\u00fck boy ve normal ya\u011fl\u0131 latte\u2019de ortalama 180 kalori bulunur. Espresso, s\u0131cak buhar ile \u0131s\u0131t\u0131lm\u0131\u015f s\u00fct ve k\u00f6p\u00fck kar\u0131\u015f\u0131m\u0131ndan olu\u015fan latte, \u0130talyanca \u201cs\u00fct\u201d kelimesinden ad\u0131n\u0131 al\u0131r. S\u00fct\u00fcn 70 dereceye kadar \u0131s\u0131t\u0131lan s\u00fct ile haz\u0131rlanan latte\u2019nin i\u00e7erisinde su bulunmaz. Bu y\u00fczden i\u00e7imi olduk\u00e7a kolay ve lezzetlidir.<\/p>\n Lattenin \u00fczerine \u00e7ikolata, krema ve ekstra k\u00f6p\u00fck eklenerek olu\u015fur. Genelde aromal\u0131 i\u00e7imi tercih edilir. \u00c7ikolata ve di\u011fer aromalar\u0131n \u00e7e\u015fidi ve miktar\u0131na g\u00f6re de\u011fi\u015fmekle birlikte, bir k\u00fc\u00e7\u00fck boy mocha\u2019da ortalama 250 kalori bulunur.<\/p>\n Cappuccino, latte\u2019nin daha k\u0131sa boylu servis edilen \u015feklidir. Bir cappuccino\u2019da ortalama 110 kalori bulunur. Yo\u011funlu\u011fu ve sunum tarz\u0131 itibariyle latte\u2019den biraz farkl\u0131d\u0131r. Latte 250-300 ml bardaklar ile servis edilirken, cappuccino 150-200 ml fincanlarda servis edilir. Ayn\u0131 zamanda \u00fczerinde bulunan k\u00f6p\u00fc\u011f\u00fc de latte\u2019nin k\u00f6p\u00fc\u011f\u00fcnden farkl\u0131 olarak daha kal\u0131n ve yo\u011fundur.<\/p>\n Ayn\u0131 zamanda hikayesinde bir ba\u015fka 2. D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 d\u00f6nemini bar\u0131nd\u0131ran bir di\u011fer kahve t\u00fcr\u00fcd\u00fcr. 2. D\u00fcnya Sava\u015f\u0131 zaman\u0131nda \u0130talya\u2019da Capuchin isimli rahipler varm\u0131\u015f. Bu rahipler, kahvelerinin i\u00e7erisindeki s\u00fct miktar\u0131n\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in, s\u00fctlerini k\u00f6p\u00fcrterek daha k\u0131vaml\u0131 bir hale getirir; kahvelerini \u00f6yle i\u00e7erlermi\u015f. Dolay\u0131s\u0131yla cappuccino, ad\u0131n\u0131 Cappucin Rahipleri\u2019nden alm\u0131\u015f.<\/p>\n Asl\u0131nda her g\u00fcn ev, ofis ya da kafe gibi mekanlarda kahve i\u00e7iyoruz. Belki ofiste kahve saatiniz geldi\u011finde ayn\u0131 kahve \u00e7e\u015fidini demliyor ya da kaynat\u0131p i\u00e7iyorsunuz. Ama i\u00e7ti\u011finiz kahve ayn\u0131 kahve \u00e7e\u015fidi bile olsa, ayn\u0131 kahve \u00e7ekirde\u011finden olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlaman\u0131z i\u00e7in kahve paketini mutlaka okuman\u0131z gerekiyor. \u00c7\u00fcnk\u00fc t\u0131pk\u0131 bir\u00e7ok kahve \u00e7e\u015fidi oldu\u011fu gibi, ayn\u0131 zamanda bir\u00e7ok kahve \u00e7ekirde\u011fi \u00e7e\u015fidi vard\u0131r.<\/p>\n En pahal\u0131 kahvelerden biri olarak bilinen kahve \u00e7ekirde\u011fi, coffea ad\u0131nda bir a\u011fac\u0131n meyvesidir. Kopi Luwak kahvesi, coffea a\u011fac\u0131n\u0131n meyve \u00e7ekirdeklerinin kavrulduktan sonra \u00f6\u011f\u00fct\u00fclmesi ile elde edilir. Giderek pop\u00fcler olan Kopi Luwak kahvesinin kilosu \u015fu anda 350 dolar ile 500 dolar aras\u0131nda bir fiyatt\u0131r.<\/p>\nKahve Ne Zaman \u0130\u00e7ilir? Ofis Ortam\u0131nda V\u00fccudumuzu Kahve \u0130\u00e7meye Ba\u011f\u0131ml\u0131 Halde Getirmemiz Ne Kadar Do\u011fru?<\/h2>\n
Kahve \u00c7e\u015fitlerinin \u0130simleri Nelerdir ve Aralar\u0131ndaki Farklar Nas\u0131l Anla\u015f\u0131l\u0131r?<\/h2>\n
Kahve B\u00fclteni Sunar: D\u00fcnyada Kahve \u00c7e\u015fitleri<\/h2>\n
![\"kahve-cesitlerinin-isimleri-ve-yapilislari\"](\"https:\/\/www.plazacubes.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/kahve-cesitlerinin-isimleri-ve-yapilislari.jpg\")
<\/a><\/h2>\nEspresso Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nAmericano Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nMacchiato Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nAffogato Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nLatte Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nMocha Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nCappuccino Nedir? Ka\u00e7 Kaloridir?<\/h3>\n
<\/a><\/p>\nEn Pahal\u0131 Kahve Hangisidir ve Nerede Yeti\u015fir?<\/h2>\n